紅茶Oreo達克瓦茲 Black tea&Oreo Dacquoise

產品介紹

紅茶Oreo達克瓦茲 Black tea&Oreo Dacquoise（奶蛋素含酒）

內容物：歐洲發酵奶油、放牧雞蛋、日本麵粉、杏仁粉、台灣紅茶粉、紅茶酒、Oreo酥餅、56%巧克力、自製柳橙醬

口感：經典的巧克力與柳橙組合搭配台灣紅茶，是一款令人充滿驚喜的下午茶小點心

達克瓦茲在法式甜點裡，其實是一種蛋糕體的名稱，如同我們熟知的戚風蛋糕體、海綿蛋糕體⋯原本的形狀如同蝸牛殼般的圓形螺旋狀，有時會作為慕斯蛋糕的夾層

經過日本三嶋隆夫主廚的巧思，在兩片橢圓形的達克瓦茲蛋糕體中夾入蓬鬆的奶油霜，重新演繹了達克瓦茲，從此成為人見人愛的常溫小點心

有人說，達克瓦茲跟馬卡龍很像

一樣都有打到硬性發泡的蛋白

一樣是高比例杏仁粉

但吃起來達克瓦茲比較不甜，屬於外表薄脆內心清爽柔軟的蛋糕

令人驚喜的薄脆糖球外殼是因為在烘烤前灑了兩次糖粉，如此造就這驚人的美味

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