雪白富士 Yogurt & Cheese Mousse
柔軟、優雅，如雪白山景般療癒。
這次，Allen 林書璋主廚應 加州乳品協會 邀請，選用來自美國加州的奶油乳酪，設計出這款以「富士山」為靈感的甜點作品。
▍雪白富士的靈魂層次
・外層｜白乳酪檸檬香緹
・主體｜白酒優格乳酪慕斯
・內餡｜荔枝野莓庫利
法國野莓的麝香葡萄風味與白酒乳酪的滑順香氣交織，再由加州奶油乳酪的柔潤鹹香作為整體基底，層層堆疊，彷彿雪中藏著初夏的酸甜果實。
▍設計靈感來自：雪白富士山
外型如皚皚雪頂，切開後的剖面宛如火山口噴出的莓果岩漿——驚喜、細緻、溫柔而不失力量。
▍口感關鍵字
柔軟 × 奶香 × 果香 × 微醺優雅
（含酒精，葷食）
